站在快销食品领域变革的新节点，相关企业面对瞬息万变的市场环境，只有始终选正确的方向、做正确的事，方能逆袭突围，为持续发展提供内生动力。能否在快销食品产业链建设上有所作为，抓住数字化变革这个时代契机，考验着企业能否成功突围、基业长青。

成立于2017年的零食很忙，这个定位普通老百姓需求的零食连锁品牌，用短短五年时间，开出了1800多家线下门店，2022年新开门店数超1000家，在诸多线下门店在寒冬中踌躇的情况下，走出了一条逆势增长的路，2022门店销售规模或突破60亿元。零食很忙为何能在疫情反复、消费萎缩、实体零售压力巨大的背景之下，实现了逆势发展? 

01  运用互联网思维，用低价换流量，深耕下沉市场

零售从业者不仅要有用户思维、产品思维，同时也要有交易结构思维，优化自己的商业模式，最为重要的是洞察消费趋势，全面提高互联网营销思想维度，把眼光转向整个商品供应链，利用新技术优化、缩短，甚至砍掉不再高效的环节。具体来说，过去整个供应链，从产品到消费者要经过一个漫长的通路：“D-M-S-B-b-C”，每个环节都要加价，都要吃掉消费者剩余。

零食很忙创立伊始就着手即建立跨链条节点的直连，短路掉中间节点，通路变成“D-C”，优化交易结构，提升商业效率，为走“低销之路”奠定基础。因为取消了品牌溢价和中间渠道商，能够更好的兼具产品品质和超实惠价格。

如何快速抢滩零食市场？零食很忙认为不能跟一线品牌硬刚，于是将目光锁定在市占率60%左右的“低消市场”， 采用“更低价模式”，吸引人流。比如市场价每瓶2元的怡宝纯净水，零食很忙卖1.2元，每瓶3元的百岁山矿泉水，零食很忙卖1.8元，还有，可乐、雪碧、东方树叶等饮料均低于卖场、便利店的市场价，一般比便利店、商超便宜好几毛至一元以上。零食很忙以极致海量的流量思维，利用接近于工厂批发价的商品为门店引流，吸引周围的各类消费者，尽管售价低廉，但仍薄利多销。

为了贴近目标受众，零食很忙以开在社区的门店为主，通过年轻美观的门店视觉呈现和好吃不贵的产品让有购物需求的老百姓“足刚出户”就能走进门店消费，并获得舒适愉悦的购物体验。此外，零食很忙还通过门店下沉的方式，将门店开到县城，开到乡镇，拥有了300家以上的乡镇门店。

相比于县城和乡镇超市整体简单朴素的装修，零食很忙整齐、干净、年轻、时尚的店铺装修风格令人眼前一亮；截至2022年8月，零食很忙已经覆盖了湖南、江西、湖北三省，其中湖南省已经实现了14个市州全覆盖，省会长沙拥有300+门店，13个地级市平均门店数量在20家以上，每个县城拥有5家以上门店数量，60%以上的乡镇实现了至少一家门店的入驻。

02  专注零食品质,用强势品牌为弱势品牌背书

零食很忙销售的商品种类非常丰富，包括：各类炒货、坚果、蜜饯、肉脯、海鲜、糖果、糕点，各类包装食品、饮品等。

产品品牌知名度差别却很大，消费者喜欢不一。零食很忙选购的零食品类既有大众耳熟能详的强势品牌也有默默无闻的弱势品牌。众所周知，全国性强势品牌乃至区域性强势品牌始终都是少数，除此之外的绝大多数都是相对的弱势品牌。这也意味着，弱势品牌通常都不可能也没有能力如强势品牌般一掷万金大搞宣传攻坚战拉动消费。弱势品牌它们常都难找到心仪的、好的、大的区域总分销商，更难以得到好的货架位置，得不到重点商家与终端营业人员的重点推荐及消费者的指定购买机会等。

为最大程度弥灭强弱差别，在零食很忙打造的购物空间内，弱势品牌和强势品牌产品时常放在一起。有了部分强势品牌的背书，消费者很容易在这个特定环境下弱化品牌意识，不自觉就将强势弱势品牌一并购买了。借助强势品牌扶持弱势品牌，以获得更低的成本和更高的利润。

03  让数字化渗透供应链，实现售卖自动化、敏捷化

零食很忙平价背后是其在供应链端上构建的规模化仓储优势与数字化管理体系。公开资料显示，如今零食很忙已打造6万平米现代化物流仓，除长沙总仓外，另在衡阳及南昌建立两大分仓，总吞吐量日均30万件；另一方面采取网易严选模式，与国内顶级零食厂直接联系，做独家定制商品，减少品牌溢价；另外通过搭建数字化、智慧化管理体系，实现员工工作高效，门店线上线下强管。

而在数字化管理体系下，零食很忙在全面考察零食的口味、价格和包装等各项指标之后，借助CRM系统挑选出数千款最适合专业消费者的零食产品。同时，结合量贩式散装售卖、分区陈列等模式，进一步降低了消费门槛。

由于零食很忙在选品、品控、管理门店、品牌化发展、供应链打造上构筑核心能力，瞄准用户基础最为广大的下沉市场，完成了低价产品引流、规模成本竞争、市场下沉等经营目标，并成功实现品牌化，抢占消费者心智。

快速发展的背后，离不开强大的一体化供应链支撑。近年，一直注重内修外炼的零食很忙升级了供应链系统，搬进可实现日均20万件吞吐量的智能化仓配物流中心，实现24小时配货。为了进一步提升工作效率以及生产能力，零食很忙又斥资千万，搭建了快速网络化管理、数字化系统，还有即将上线的自动化分拣系统，为产销供赋能。

2022年11月8日，零食很忙又投巨资5亿元，在南京雨花区投资建设“零食很忙数字化总部供应链中心”，将其作为总部供应链基地。数字化新项目建成以后，零食很忙仓储管理将实现全连锁店全信息化。“零食很忙数字化总部供应链中心建设”项目是零食很忙在打造供应链核心竞争力上的重大举措，将努力打造成为综合性的智慧物流产业园，成为全国零食行业一个标杆。

如今零食很忙已结合现代物联网和供应链管理技术，利用高密度立体库、自动堆垛机、高速四向车、AGV无人小车等先进物流设备，实现供应链的柔性化、敏捷化、可视化、自动化、数字化、智能化。目前零食很忙已实现物流智能化。送哪儿，该派哪部车，哪个司机，走哪条路线，怎样高效又最划算，都自动规划妥当，就连“老大难”的运费问题也策得清，不但自动计算运费账单，还能直接展示给运输方和门店。

在全国实体店消费终端，如今零食很忙在哪个店送货，就会“哔”一声，零食很忙后端数据库相对的零食品牌上就多了一项新记录：该零食什么时候入住(库、架），占多大的地，住哪一层哪一格，一查记录一清二楚。再加上零食很忙的每个零食品种都录入了“出生日”和“生命值”，一旦“血槽”见底，系统将会自动报警，绝不让临期或者过期零食流入门店。

目前在全国拥有15个仓库，仓储面积达43000平方米，并拥有湖南省领先的智能化分拣系统，能快速为长沙及周边城市集中配送物料，这也是所有门店强有力的后勤保障。

04  构建店面管理系统，实现门店的统一数据化管理

服务体验如此统一，殊不知零食很忙门店全部都是加盟店。加盟可以实现品牌快速扩张，但加盟商管理难一直是众所周知的问题，而零食很忙的方针是：将加盟做到比直营店好。加盟商开3家及以上的高达48%，并且所开的加盟店基本实现了盈利。究竟有什么秘诀让加盟商如此服管，并管理如此统一呢？

零食很忙有一套精密复杂的门店标准化管理规章制度，从门店形象，收银台卫生，店员服务细节，店内形象，陈列摆放等，上百处门店各项细节都有相应的评分标准，所有加盟商的员工都是由零食很忙统一培训，培训合格后才能开店。

零食很忙开创了标准化门店管理体系，如今已经优化出第三代门店、开出200平米的旗舰店、拥有1500+单品，以便满足大众的零食需求。在门店外观、商品品类、陈列摆放等方面标准化程度较高，采用玻璃装修，透过玻璃即能看到琳琅满目的零食。部分门店拥有15平米左右的休息区，方便客户临时歇脚。

为了让加盟商和员工在实际经营过程中遵守制度，为顾客营造统一的服务体验，零食很忙所有门店均使用实时监控的数字化店面管理系统，以实现所有门店的统一管理和数据化管理。

位于长沙运达中央广场的零食很忙总公司，组建了20多人的远程线上督导团队，“零食很忙驾驶舱”管理系统实时监控着400多家门店各项细节，哪次收银没给小票，哪个货架没有及时补货，在管理后台都能一清二楚地看到，对于不合格行为，将会进行实时扣分并督促完善。

同时，这些门店的标准化评分每月都会公示在官网和公众号，90分以上的门店才可获得二次加盟权限和相应的优惠政策，多次不合格的门店会被直接取消加盟资格，截至目前已有四家加盟店被取消加盟资格。这一套机制使零食很忙对加盟商形成了细节化闭环管理，这才是零食很忙在大环境下能够持续逆风做大的根本原因。

如今零食很忙上线了可视化品类空间管理系统，将基于大数据的分析，为企业提供品类结构调整及品类陈列资源的优化建议，可视化门店陈列管理将减轻在人员配置方面的压力，形成系统化的管理体系，大幅缩短开店时间，更好地实现所有门店的统一数据化管理。

如今已构建了一个具有高效率运营的中台系统，又可以精细化成本控制的“商业机器”。让外行可以进入投资零食的生意，而不用担心对零食行业了解不够。

05  专注零食品质，建立严格的质量管控体系

零食很忙为了保证食品品质，有着严格的选品标准。与各品类排名前三的生产商，建立长期稳定的供货关系，从源头上选择口碑好、质量佳、成熟度高的产品进行销售。

做好品控也是赢得口碑的基础保障。所有要进驻零食很忙的产品必须经过中检集团的第一道检验，此外，零食很忙还建立了自主品控实验室，对仓库内产品发往门店前的每一个批次的产品进行食品质量抽检。

经过重重考验的产品也并非能高枕无忧，据悉，零食很忙正在研发的食品安全公示系统即将投入使用。未来，消费者通过扫描产品价格标签上的二维码就能了解到产品的生产资质、检测报告等基本信息。

还建立了完善的线上线下售后体系，成立了专业的品控售后部接听400服务电话。亦构建了独特的试吃、试卖体系。专业的试吃、试卖小组会背着书包，带着即将上新的产品下沉到各个门店，尤其是生意最差的门店，来收集顾客的亲身反馈。只有在生意最差的门店卖得动，新产品才能在货架上正式和消费者见面。

06  结语

“生活不忙，零食很忙”。对于刚满5岁的零食很忙来说，这几年确实在忙着生长、忙着扩张。正如创始人晏周所说，零食很忙的目标是成长为能引导客户的优质零食企业，并借助数字化、信息化为行业的升级迭代贡献力量。